怎樣蒸包子 包子怎么做才松軟好吃
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鮮肉大包的做法：
1、面粉加用溫水調好的干酵母（按說明書），揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一www.nfysw.com點點水（加菜就不加水）,攪拌拌勻，反復多次，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。
3、用發(fā)好的面，將肉餡包進去，包成大包，醒一下。
4、然后隔水蒸熟，即可。
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水里，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然后用手撈出擠干水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠干水分，拌油。
和肉餡混合，拌勻！及時用！
菜饅頭：
青菜、香菇、木耳、黃花菜、上好的五香干子、油面筋剁餡，加油、鹽、胡椒、少許味精、給一點點糖。
包子怎樣做才能又光滑又松軟
方法如下：
把面肥用水先泡開然后把面倒進去合勻，醒8小時待面發(fā)起是原來的1倍，然后對堿當面沒有酸味，稍微有一點點堿味，再醒半小時既可，蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電；將面粉倒在案板，加入干酵母、泡打粉、糖拌合均勻扒坑。在坑內加入溫水,放入豆油，抄拌揉合成面團稍醒，大約1小時左右；待面醒好后，做成自己想做的包子、慢頭、花卷.，把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水，再插電蒸13分鐘既可。包子餡怎么做才能松軟
1、把面粉和用溫水調好的干酵母揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水攪拌拌勻，反復多次，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘即可。
3、青菜肉餡：一般用小白菜，大白菜、芹菜，燒一鍋開水，放入青菜適量，變色后撈出，放入一盆冷水里及時冷卻，否則青菜會黃，然后用手撈出擠干水分，剁碎，再擠干水分，拌油。這樣調制出的包子餡既好吃又松軟。
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